综述：牛肉批发市场周均价每公斤63.48元，环比涨0.4%，同比高3.9%。从山东省情况来看，第25周全省活牛出栏均价26.73元/公斤，同比升高14.08%，环比回落0.19%。2025年上半年，我国肉牛行业呈现“价格先扬后稳、供应持续收缩”的特点。受能繁母牛存栏锐减影响，屠宰企业利润受挤压，牛源供应进一步收紧。此外，进口牛肉价格出现联动上涨，但终端接受度低，整体进口量出现萎缩。随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求。叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力。下半年预计供需矛盾加剧，节日消费提振需求，价格或维持高位震荡。从国际贸易来看，2025年全球牛肉产量预计下降，全球牛肉需求却在持续上升，会带动全球牛肉价格的阶段性上涨，进口或收窄，对美进口牛肉加关税有望催化牛肉行情，叠加远期饲料成本存上行预期，或助推国内牛肉价格上行。羊肉批发市场周均价每公斤59.67元，环比涨0.2%，同比高0.4%。当日活羊平均价格为26.95元/公斤，最低价为22.20元/公斤，最高价达31.50元/公斤，与前一日（6月30日）均价持平。2025年上半年，我国羊粮比价为11.16:1，环比降低0.45%，其中绵羊自繁自育每只盈利约30元，集中育肥每只盈利约10元；山羊自繁自育每只盈利约50元，集中育肥每只盈利约30元。随着天气转暖，餐饮行业复苏，进入烧烤消费旺季将增加牛羊肉需求。后市来看，受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

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