“金九”伊始，猪价如期迎来“开门红”，但上涨更像是一次“快闪”。9月1日，集团在月初例行缩量，把标猪均价从8月末的13.71元/公斤一口气提到14.09元/公斤，重新回到“7元时代”。然而，涨势只维持了不到72小时——9月4日，全国外三元标猪出栏均价已回落至14.03元/公斤，市场再次用价格证明：供强需弱的根本矛盾并未改变。

回溯8月：月初同样在集团缩量推动下，猪价一度摸高14.33元/公斤；但南方多地非瘟抬头、料肉比居高、跨区调运增量，导致出栏踩踏，月末直接砸到13.71元/公斤，全月累计跌幅4.3%，连破前低。如今9月，剧本似乎只是换了日期。

当前市场呈“多空胶着”：

需求端：开学备货、天气转凉带动屠企开工率升至31.49%，日均屠宰量处于年内高位，餐饮与农村鲜品走货同步改善，形成短期支撑。

供给端：去年5—11月能繁母猪逐月增加，对应9月适重猪集中兑现；叠加前期二育滚动入场、散户压栏增重，可出栏体重整体抬升。集团月初缩量后，出栏节奏已恢复，供应弹性迅速放大。

简单测算，9月理论出栏量环比仍有3%—5%增幅，而需求端在国庆前难有爆发式增量，“产销错配”只是时间问题。机构最新模型显示，若集团出栏节奏不再人为压栏，9月中旬猪价或再次向13.5元/公斤靠拢；若二次育肥踩踏出栏，低点或击穿13元/公斤。

因此，本轮“开门红”更像是一次情绪修复，而非趋势反转。后市核心变量只有两个：一是集团出栏节奏是否再次“踩刹车”，二是屠企开工率能否继续抬升以承接增量。除此之外，任何风吹草动都可能成为空头加码的理由。