综述：

牛肉：批发、零售同步走低，周期底部特征明显

批发市场：农业农村部重点监测的全国500个集贸市场显示，7月第3周牛肉平均批发价68.6元/公斤，环比再跌0.2%，已连跌23周，同比跌幅15.4%。

主要销区：北京新发地批发市场30日报价48元/公斤（24元/斤），大型连锁超市终端价56.5元/公斤（28.3元/斤），均较年初高点下滑25%左右。

产业逻辑：2023—2024年深度亏损导致行业产能加快出清，2024年末全国牛存栏同比减4%以上，基础母牛存栏自2023年下半年起持续调减。机构判断，国内肉牛供给拐点将在2025年出现，2025—2027年或迎来新一轮景气上行周期。

二、羊肉：批发价格区间拉大，区域差异显著

全国批发价：7月31日监测到的最高报价84.0元/公斤（山东凯盛国际农产品物流城），最低43.0元/公斤（北京新发地），价差高达41元/公斤。

主流区间：北方主产区（内蒙古、河北、山西）大宗价集中在56–70元/公斤；南方销区（上海、江苏、广东）大宗价60–74元/公斤；西南地区（川渝、云南）52–62元/公斤。

活羊行情：新疆、甘肃等产区活羊收购价49–51元/公斤，处于近年低位。受高温抑制出栏、节前备货需求未启动影响，短期价格仍以弱势震荡为主。

三、后市展望

牛肉：产业去化深度足够，价格已回到2019年同期水平，继续下行空间有限；若四季度消费旺季叠加进口缩量，价格有望筑底回升。

羊肉：供给整体充裕，短期缺乏上涨驱动，预计8月上旬维持低位震荡；需关注9月学校开学及中秋备货对需求的边际拉动作用。

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