综述:

肉牛：供给真空持续，价格高位震荡主产区均价28.0～28.6元/kg，与10月底持平略强；内蒙古通辽优质育肥牛最高29.2元/kg，继续领跑全国。山东、河南、河北规模场报价27.4～28.1元/kg，养殖户现金流扭亏为盈（成本线26～27元/kg）。全国牛肉批发均价63.5元/kg，环比上周再涨0.6元；北京新发地牛后腿60～62元/kg，上海西郊国际64～66元/kg，均创5个月新高。2022-2024年能繁母牛累计去化30%以上，2025年8月全国肉牛存栏同比降4.7%，育肥牛出栏体重由550kg降至520kg，“缺大肥”特征明显。1-8月进口牛肉176万吨，同比仅增1.6%，到岸价折合38～39元/kg，与国产价差收窄至4～5元，价格优势削弱。11月西南、华中腌腊陆续启动，低端餐饮与家庭炖煮需求增加，屠宰厂开工率预计维持55%左右，库存同比低12%，支撑价格高位震荡。11月活牛价格预计维持27.5～29.5元/kg区间运行，若腌腊集中启动，月末或试探30元大关；育肥户可顺势出栏，不必过度压栏。

肉羊：活羊触底回升，羊肉受进口压制，涨幅有限内蒙古临河、赤峰公羔羊胴体较上周再涨1.0～1.1元/斤，主流收购价24～25元/kg；河北唐县、山东盐窝110斤育肥羊出栏22～23元/kg，环比提高0.4元左右。黑龙江、吉林30斤寒羊公羔650～700元/只，母羔450～500元/只，较10月底上涨20～30元/只，涨幅3%～5%。全国羊肉平均价68.74元/kg，与前一周持平，同比仍低2.3%；低价进口羊肉（到岸26～27元/kg）持续压制国内白条涨幅。2024年全国羊存栏3.2亿只，同比降2.8%，但5-7月补栏羔羊陆续上市，出栏量环比增2%左右，供给弹性仍足。中澳自贸协定下2025年羊肉关税已降至3.8%，2026年零关税，1-8月进口量同比增18%，港口库容充足，对国内价格形成“天花板”。气温下降，北方涮肉、南方羊肉汤锅需求上升，11月样本市场羊肉交易量环比增5%～7%，但高端餐饮恢复缓慢，整体增幅有限。活羊价格预计11月维持22～24元/kg区间震荡，月末随腌腊启动仍有0.3～0.5元上涨空间；羊肉批发价受进口肉压制，68～70元/kg区间波动，反弹高度有限。养殖户可分批出栏，锁定利润，不建议盲目压栏赌冬至。

肉牛育肥牛体重达550kg以上可顺势出栏，规避12月集团集中放量；自繁自养场加快补栏后备母牛，把握2026年高价周期。

肉羊110斤左右育肥羊把握当前23元/kg以上价位分批出栏；种羊场适度缩减低效母羊，防止2026年春节后价格回落风险。

用手机微信扫描上面二维码关注“广西助农公众号”，更多养殖报价信息等着您。