综述：从全国主要批发市场来看，牛肉价格存在一定的差异。例如，北京京丰岳各庄农副产品批发市场牛肉最高价60元/公斤，最低价58元/公斤，大宗价59元/公斤；上海农产品中心批发市场牛肉最高价110元/公斤，最低价60元/公斤，大宗价80.77元/公斤。牛肉价格整体呈现温和偏强态势。从供应端来看，2025年牛肉产能去化情况逐渐显现，但由于肉牛生长周期较长，产能下降速度较慢，整体供应依旧相对充裕。需求方面，随着消费者对健康饮食的偏好增加，牛肉的消费需求依然偏强，低价牛肉有望刺激消费的增加。5月6日全国农产品批发市场羊肉平均价格为59.41元/公斤，比节前（4月30日）下降0.2%。羊肉价格整体较为稳定，但近期有小幅波动。从供应端来看，羊肉市场供应相对充足，能够满足市场需求。需求方面，随着天气逐渐转热，消费者对羊肉的需求可能会有所减少，这也在一定程度上影响了羊肉价格。

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