今日随着大雪节气与冬至时节的相继来临，国内生猪市场迎来节点，猪肉的购销活动即将再次步入旺季。其中，备受瞩目的腌腊活动也将集中开启，南方市场的猪肉购销量预计会显著提升。与此同时，北方地区气温进一步降低，居民制作腊肠的现象日益增多，猪肉消费将步入高峰期，猪价有望迎来“小阳春”。然而，实际情况显示，消费端的跟进力度较为一般，而供应端的压力始终难以得到有效缓解，猪价在震荡中持续低位运行，上涨动力略显不足。

当前，生猪市场呈现出“供需双旺”的态势，但消费增速未能跟上供应增量，导致猪价持续承压，价格维持在较低水平。猪肉价格也呈现出磨底的走势，随着冬至和元旦的临近，猪肉价格能否实现超预期上涨，以下将进行具体分析。据相关数据显示，截至目前，全国生猪市场中，外三元生猪的出栏均价为11.29元/公斤，前三级白条猪肉的价格则为14.91元/公斤。与11月初相比，生猪价格下降了9.97%，白条猪肉价格下降了7.5%。生猪及猪肉价格承压下跌，市场延续了“旺季不旺”的态势。

目前，12月已近过半，生猪市场呈现出多空因素交织的局面，猪价看涨与看跌情绪并存，猪肉价格也将随猪价走势呈现协同变化。从供应端来看，由于2025年上半年母猪存栏量处于高位，且今年2月末全国能繁母猪存栏量达到4066万头，因此现阶段生猪供应基本面较为宽松。此外，10月中下旬，南北地区出现了一次二育集中入场的现象。同时，此前猪价持续偏低，养殖端面临较大的亏损压力，部分养殖户存在压栏增重的情况。

然而，进入12月以来，受气温大幅波动影响，生猪育肥过程中猪病风险增加，多地猪场出现疫病，这进一步加剧了养殖端出栏认卖的积极性。生猪供应维持宽松基本面，市场出栏体重也不断增加。本周出栏均重为123.71公斤，生猪屠宰后均重达到93.49公斤，猪肉供应水平十分充裕。从需求端来看，当前消费市场支撑力度有所增强，季节性消费已进入旺季，但市场反馈的增量并未达到预期。这主要受到12月上旬南北地区气温异常偏暖的影响，抑制了腌腊消费的启动。同时，鸡蛋、禽肉等价格相对较高，居民替代消费现象普遍，导致猪肉销量不及预期。

不过，本周在新一轮寒潮天气的影响下，南北地区气温预计将普遍下降6~10℃，雨雪及降温天气或将短暂利好需求表现。南方多地居民可能会趁势增加腌腊活动，北方居民制作香肠的积极性也将有所提升。然而，从理性角度分析，近年来受居民饮食结构变化的影响，青年群体对腌腊活动的热衷程度减弱，市场牛羊肉以及禽肉水产的替代现象增多，猪肉消费可能难以达到预期水平。特别是今年春节假期在2月中旬，距离春节时间较长，这可能会拉长南方腌腊的周期，冬至前腌腊高峰可能难以达到预期。因此，在多方因素作用下，生猪购销虽双旺，但猪价仍面临产销错配的局面。需求拉升可能不及预期，尽管腌腊活动在一定程度上支撑了猪价短暂偏强，但难以对猪价形成明显拉涨。理性来看，12月中下旬国内生猪报价或将徘徊在11.5~12.5元/公斤左右，冬至及元旦前国内猪肉价格前三级白条价格或将在15~16元/公斤左右。

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