蛋鸡日粮中添加苜蓿叶粉对蛋品质的影响研究，及发酵后营养更高、适口性更好
苜蓿即紫花苜蓿其栽培历史悠久,是1种多年生豆科牧草,具有产草量高、适应性强、草质优良、营养丰富.适口性好、易于家禽消化等特点，享有牧草之王”的美誉0.2。苜蓿的CP含量为16% ~22%，一般为18%左右，品质优良,AA组成与乳精粉接近,Lys含量高达1.06%~ 1.38% , 较玉米高4^ 5倍;CF含量为17.2%~ 40.6% ,一般为25%左右，但苜蓿中CF可消化成分比例大，属优质纤维饲料:苜蓿富含维生素,特别是维生素Br2、叶酸、维生素K;还富含类胡萝卜素以及各种色素;同时富含大量矿物质,如:Ca.P、Zn等，还含有异黄酮类及多种未知促生长因子8。已有实验对苜蓿草粉在蛋鸡中的应用进行过研究5,但苜蓿草粉与叶粉相比，草粉粗纤维含量大,蛋白含量小，维生素等其他功能物质的含量相对较小。本试验目的是探讨在商品蛋鸡日粮中添加不同水平的首蓿叶粉对.蛋的品质的影响，从而为首蓿叶粉在商品蛋鸡配合日粮中的应用提供科学依据。
1材料与方法
1.1 试验材料及实验设计
选用体质正常、身体健康的罗曼粉成年蛋鸡,分3个组,A处理为基础日粮组,B处理为含5%苜蓿叶粉组,C处理为含7%苜蓿叶粉组。试鸡预饲期1周,试验期4周,每日喂干粉料2次，上下午各1次，自由饮水。每日人工光照16h,舍内负压通风。试验鸡安排在密闭式鸡含阶梯饲养。试验鸡日粮见表1。
3组中各组日粮营养水平相似,其中代谢能12.6 M Jkg;粗蛋白15% ;钙，3.25% ;磷, 0.25% ;赖氨酸, 0.69% ;蛋氨酸, 0.30%。
饲料成本:A组日粮1523元/t:B组日粮1530/吨;C组日粮1552元/A。
1.2指标测定
试验进行第四周，每组随机抽取100枚以.上的蛋进行测定。用英国TSS-YORK公司生产的禽蛋品质分析系统测定蛋壳颜色(反射值)、蛋重g).蛋壳强度kg)、变形能力如m)、蛋白高度(6m)、哈氏单位、蛋黄颜色(罗氏比色法)、蛋壳厚度(mm)等8项指标。
1.3 数据处理
各组间指标的差异显著性检验采用SPSSa1.5)中的t检验法进行。
2、试验结果
2.1 A.B组结果 比较
从表2看出，基础日粮组A与试验组B间，除了蛋黄颜色及变形能力2个指标的差异达显著(P
2.2B、C组结果比较从表2看出，试验组B与试验组C间,蛋重、蛋壳强度、变形能力差异不显著(P>0.05)。而其余指标间均存在显著差异(P<0.05),且蛋壳颜色、蛋白高度、哈氏单位则达到了极显著差异的.水平(P<0.01)。从2组比较来看，C组较B组蛋黄颜色平均值增加了0.05，蛋壳厚度减少了0.04mm,而蛋壳颜色则降:低了5.72,蛋白高度减少了0.61 mm,哈氏单位减少了5.32。
3、讨论与结论
3.1 饲料中添加苜蓿叶粉对蛋品质的影响
本试验中,基础日粮组A与试验组B的最大区别在于B组中添加了5%苜蓿叶粉，结果使得蛋黄颜色有了显著提高,此结果支持了何欣田高文俊间等.实验结果。由于目前消费者喜爱蛋黄颜色较深的鸡蛋，因此在饲料中使用苜蓿叶粉替代麦麸等原料将有利于鸡蛋经济价值的提升，这与首蓿富含类胡萝卜素有关，使蛋黄具有较好的着色作用。同时, B组蛋白高度、哈氏单位.均有所增加，表明添加苜蓿叶粉能够.在一定程度上改善鸡蛋品质。此外,由.于变形能力的增加，表明蛋壳弹性增加，有利于蛋的运输和储存。同时,苜蓿中还含有甙类物质，其助于降低动.物血清中胆固醇的含量，相应的也能使胆固醇在蛋中的沉积减少,具体情况尚待进--步研究。
3.2饲料中苜蓿叶粉含量对蛋品质的影响
B、C组日粮差别仍在于苜蓿叶粉的用量，结果表明饲料中苜蓿叶粉含.量从5%增加到7%，使得蛋壳颜色、蛋变化。其中，蛋壳颜色的反射值降低明.显，表明随着苜蓿叶粉添加量的增加，蛋壳颜色会逐渐加深。虽然蛋黄颜色、蛋壳厚度和变形能力均有所增加，但效果并不显著。造成这一原因可能与苜蓿用量有关，这可能主要因为苜蓿.中含有异黄酮类物质，这是一种植物雌激素，具有类雌激素的作用,对产蛋率有明显提高,因而可能对蛋的品质.有较大影响。同时，苜蓿叶粉含量增加，会导致饲料成本的增加。因此,在苜蓿的用量.上应注意控制。
将粉碎的牧草进行发酵不仅营养更高、适口性更好，最关键在牧草产量旺季可以储存
1.添加部分玉米等淀粉类原料促进发酵的方法
将青绿牧草、秸秆等通过机器粉碎（原则上越细越好），每2吨粉碎的牧草秸秆等加入20-50公斤玉米（淀粉、大米粉等都可，原则上越多越好）、“99多功能饲料发酵剂”1包（市场价格约25元/包）或3包“加强型活力99生酵剂”，混合含水量在55%-70%均可，装入池、缸、袋等容器中压实并进行密封发酵。7-15天有浓郁的香醇味即可饲喂，喂多少取多少并马上进行密封。
这种技术通过添加玉米粉为促进发酵饲料的技术，成本稍高但营养较高，饲喂效果较好，原料很容易解决。
2、添加糖蜜促进发酵的技术
将青绿牧草、秸秆等通过机器粉碎（原则上越细越好），每2吨粉碎的牧草秸秆等加入50-100公斤糖蜜（糖厂的下脚料，添加量越多效果越好）、“99多功能饲料发酵剂”1包（市场价格约25元/包），混合含水量在55%-70%均可，装入池、缸、袋等容器中压实并进行密封发酵。7-15天有浓郁的香醇味即可饲喂，喂多少取多少并马上进行密封。
这种技术通过添加糖蜜为促进发酵饲料的技术，成本低且营养也较好，适口性更好，但糖蜜的原料不容易找。
部分发酵饲料养鸡效果好，节约饲料鸡场不臭肉质好
发酵饲料的使用技术
发酵饲料的使用技术
发酵饲料在饲喂猪鸡鸭单胃动物上不可以全部使用，否则会导致胃酸过多等情况，且营养也不全面。
要遵循先少量逐渐增多的原则，且发酵饲料发酵时间越长，使用量越要减少使用量（时间越长酸度越大），具体使用案例如下：
1.猪鸡鸭等单胃动物将发酵饲料作为益生菌使用添加量：只要在饲料中添加1%以上即可达到较好效果，建议在3%左右效果更好。
2.作为替代部分饲料的使用量：从5%开始，肉猪、肉鸡等使用量最高使用量不建议超过30%，土猪、野猪、香猪等最高不建议超过50%；母猪在后备、空怀、怀孕前期可以使用30%-50%，怀孕后期与哺乳期建议控制在10%左右；蛋禽建议不高于15%。
3.刚刚发酵完成的发酵饲料与发酵时间较长的发酵饲料使用量是不一样的，建议是发酵完成后（有浓郁香醇味）就最好在一周内饲喂完成，这时候的适口性、营养等较好，且使用量可以增加。
相关链接——
99多功能饲料发酵剂——高浓度乳酸菌为主的固态饲料发酵剂，更轻易成功、效果更好的生物饲料发酵剂，简单好用的中草药发酵剂
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