综述：

肉牛稳中微跌，区域价差收窄。山东肥牛13.8～14.2元/斤，较上周跌0.1元/斤；河北廊坊架子牛14.0～14.4元/斤，持平；内蒙古通辽西门塔尔育肥公牛15.0～15.4元/斤，微跌0.05元/斤；黑龙江齐齐哈尔淘汰母牛11.6～12.0元/斤，低位稳定。天气炎热，牧场压栏风险上升，出栏体重略降，但总量仍充足。学校尚未集中开学，终端餐饮备货谨慎，屠宰企业白条走货不快，普遍压价0.1-0.2元/斤收购。澳洲、巴西冷冻分割牛肉批发价34-36元/公斤，与国产热鲜胴体价差不足10%，对高端市场形成压制。未来两周仍以“稳中小幅回落”为主，若9月初大中院校集中采购启动，北方主产区或出现0.2-0.3元/斤的阶段性反弹。

肉羊中秋备货启动，羔羊领涨。山东盐窝30-40斤小尾寒羊公羔15.2～15.6元/斤，日涨0.2元；河北唐县50-60斤寒羊串公14.4～14.8元/斤，持平；河南商丘40-50斤湖羊母羔14.0～14.2元/斤，涨0.1元；内蒙古乌兰察布80斤以上育肥绵羊公13.0～13.4元/斤，弱势稳定。距中秋不足一月，华北、华东食品厂开始集中备货，30-50斤羔羊需求增加20%-30%，直接拉动羔羊价格上扬。新西兰、澳洲高端羊肉批发30-40元/斤，主供京沪高端超市；巴西、阿根廷低价羊肉12-13元/斤，流向加工厂，对内地活羊市场影响有限。当前出栏以5-6月补栏的春羔为主，体重集中在40-55斤，供应节奏与需求时点匹配度较好。中秋备货窗口持续，羔羊价格仍有0.3-0.5元/斤的上涨空间；集中出栏叠加需求回落，价格或再度回调；蛋价低迷、饲料成本高，养殖户淘汰积极性增强，预计9月前难有起色。肉牛体重达到550公斤以上可顺势出栏，避免赌涨；资金充裕的养殖场可逢低采购300公斤左右架子牛，赌四季度旺季。肉羊羔羊养殖户把握中秋前最后两周高价窗口，分批出栏；种羊场注意留种比例，不宜过度抛售后备母羔。逢低锁定中秋、国庆双节库存，但须控制总库存不超过30天销量，防范节后快速回落风险。肉牛“稳中小跌”、肉羊“羔羊先涨”，节日备货是短期唯一亮点，顺势出栏、落袋为安仍是主旋律。

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